「特別清甜！完全不像早上市容易帶酸的梨子！」前不久，南京農業大學梨工程技術研究中心的梨新品種推薦交流會上，‘寧梨早露’等一批新品種收獲了專家和種植企業的點贊。這場交流中，與會專家代表、主管部門、合作地市、種植戶與市場代表以梨為媒共話發展，為江蘇乃至全國梨產業遞上一份「甜美的答卷」。
「我們的目標就是培育好吃、好看、好種的梨，讓消費者吃得甜、果農種得順、市場季季鮮。」中國工程院院士、南京農業大學梨工程技術研究中心主任張紹鈴表示。在交流會現場，本次推薦會「四大主角」一一揭開了神秘面紗。
「短跑先鋒」填補市場空白
目前江蘇地區主栽的梨品種，多在7、8月後陸續上市。想在6月就嘗「鮮」？南農有辦法了。
作為極早熟「領跑者」，本次主推的新品種‘寧梨早露’外形翠綠端正，在6月下旬便搶先成熟，比傳統早熟梨領先半個月。更難得的是，它從開花到成熟僅需90天左右，是目前發育期最短的品種，堪稱「梨界短跑冠軍」。作為單果重280-320克的大塊頭，果心卻小得像小紐扣，咬一口，細滑的果肉裹著高糖度汁水，瞬間以清甜點亮了味蕾。
「‘寧梨早露’是以‘新梨7號’‘蘇翠1號’為親本進行培育的。經雜交授粉、育苗定植、優株篩選、區域評價等過程，2024年底申請品種權。」會上，南京農業大學梨工程技術研究中心齊開傑高級實驗師介紹。這個極早熟新品種，有望以早、大、甜覆寫江蘇梨市的「時間版圖」。
「盛夏黃金甜」到「金秋點紅妝」的接力
除了‘寧梨早露’，會上展示的‘寧早金’‘寧晚翠’、紅皮梨系列，都是南京農業大學梨創新團隊近年育成的新品「優等生」。
7月中旬成熟的‘寧早金’內建「黃金外衣」，不僅遺傳了母本‘夏露’梨的優良基因，可溶性固形物含量更高達12.5%——這意味著，咬下的每一口都甜得純粹。齊開傑介紹，具有早熟、肉質細嫩、可溶性固形物含量高、抗性較強等諸多優點的‘寧早金’，相較於當前早熟梨大部份主栽品種來說，品質更優。
當傳統晚熟梨還在「靠資歷吃飯」，‘寧晚翠’已帶著早果豐產、果型端正、肉質細膩、糖度高、抗性強等優勢閃亮登場。江蘇地區8月底成熟的它，平均單果重達300克，綠色果皮包裹下的肉質脆嫩多汁。尤其突出的是，‘寧晚翠’可溶性固形物含量達13.0%以上，風味濃甜，成為媲美碭山酥梨、秋月梨、鴨梨的「後起之秀」，正是當前市場上緊缺的優質中晚熟梨品種。
「好看不好種，南方更難著色！」紅皮梨種植，曾是困擾江蘇梨農的「老大難」。但今年9月，南京地區的果園有望迎來南農走出的紅梨三姐妹‘寧虹’‘寧緋’‘G-48’——它們不僅能「自然上妝」，紅得透亮，還去除了傳統紅梨的酸澀味，以清新果香取而代之。「這是我們以‘玉露香梨’為親本培育出的紅皮梨特色新品種，它最大的優點，除了好看、好吃，更耐貯藏，普通冷庫存放期3個月以上。」齊開傑說。當秋風漸起，江蘇地區紅皮梨的空白，將被這抹靚麗的嫣紅填補。
跑出育種「加速度」
從「好吃」（高糖、細肉）到「好看」（果型正、色澤亮），再到「好種」（抗性強、易管理），南京農業大學推出的每個梨新品種，都經過了多年的「實戰考驗」。
「這是一場與時間的賽跑。果樹生長周期長，從雜交授粉到育成品種，傳統做法需要12至15年的時間。」齊開傑介紹，為了跑出育種「加速度」，科研團隊將影像辨識、機器學習技術套用於梨表型性狀評價，同時創新套用系列梨雜交實生苗栽培管理技術，針對田間評價數據回溯難及統計分析工作量艱巨等問題，開發了「雲上後稷」育種資訊新平台，規範田間評價數據采集，有效提高了梨新種質的創制效率。
「以‘寧梨早露’為例，透過我們的育種技術升級，以雜交育種結合芽變、誘變育種，分子標記篩選結合表型評價，成功為新品種培育提速增效。」南京農業大學梨創新團隊成員、園藝學院副院長陶書田教授介紹，近年來，為解決中國梨產業品種結構不合理，晚熟、地方品種及引進品種比例過大，栽培品種結構亟待調整等問題，團隊透過構建、完善梨雜交育種流程及配套技術，結合表型組技術、基因組選擇技術，加快新品種選育效率，選育出了一系列梨新品種，助力梨產業品種更新和產業健康發展。
「以此次推出的‘寧梨早露’為代表的一批優質品種，覆蓋了極早熟、早熟、中晚熟等不同成熟期，在江蘇地區自6月下旬至9月上旬持續上市，充分滿足市場對於鮮梨供應期的需求。」陶書田說。
通訊員 王璐 現代快報/現代+記者 李楠
