菊花，大家應該都知道，都認識吧，在農村野外有很多的野菊花，在盆栽市場也有很多售賣菊花的，菊花的顏色也有很多，有黃色的，白色的，粉色的等等。
在農村有一種蔬菜，它的花也像菊花，開著黃色的花朵，非常的漂亮，它的地下的果實又像芋頭一樣，因此這種植物也叫做 菊芋 。
菊芋它是向日葵屬多年宿根性草本植物，它的莖直立生長，有分支，高可達三米，莖和葉子子上面有短糙毛，它的地下塊莖像生姜一樣，它的花果期是在每年的8到9月，它也叫鬼子姜，洋姜，芋頭，五星草，洋羌，番羌，菊諸等，名字非常的多。
從它的名字我們就可以看出來，它是一種外來的物種，它原產自美國至加拿大中部和東部，在17世紀的時候傳入到歐洲，然後再從歐洲傳入到中國。
這種鬼子姜有一個非常顯著的特點，就是種植簡單，繁殖快，被人們稱為懶人蔬菜，隨便丟幾塊地下塊莖到地裏面，就能發芽，過不了多久，就會長出一大片的鬼子姜出來。到了冬季的時候，地上植株會死掉，但是地下的塊莖還會保存的很好，到了第二年又重新長出苗來。
這種鬼子姜有很大的價值和作用。
第一，食用價值
鬼子姜的地下塊莖是可以當做蔬菜來食用的，但是它的吃法相對來說比較少一些，平常在農村裏面一般都是用這種鬼子姜來腌制酸菜吃。
當然也可以炒來吃，但是炒來吃的時候大家把它切片以後用水泡一下，因為它裏面的澱粉含量比較高，再放一點肉來炒著吃也是可以的。
除了可以做腌菜吃以外，還加工菊糖和酒精。菊糖對糖尿病患者有很好的作用。
第二，可餵豬
這種鬼子姜的地下塊莖繁殖快，產量非常的高，種植一畝鬼子家姜都可以收獲上萬斤的地下塊莖，收獲的這些地下塊莖可以用來餵豬，它的澱粉含量比較高，蛋白質含量也高，餵豬非常的好。
第三，可供觀賞
鬼子姜植株高達三米左右，莖桿直立，到了八九月份的時候，上面會開出黃色的花朵，像菊花一樣非常的漂亮，因此也被人們當做觀賞植物，種植在庭院，菜園，花園裏面。
第四，藥用價值高
鬼子姜的地下塊莖可以入藥，有清熱涼血，接骨的功效。主要用於熱病，腸熱下血，跌打骨傷，消渴。
在秋冬季節采挖它的地下塊莖，夏天秋季采收它莖葉，鮮用或者曬幹都可以。
尤其是塊莖可以提取菊糖，菊糖對糖尿病有很好的效果，有雙向調節作用。
第五，工業價值，生物柴油
鬼子姜地下塊莖，還可以用來加工成生物柴油，在工業方面，具有舉足輕重的位置。
第六，水土保持作用
鬼子姜的根系非常的發達，紮根深厚，在水土保持方面也有很大的作用，像農村裏面一些山坡地，挖松的地方，為了防止水土流失，就會種植一些鬼子姜在這個地方，這樣就能防止水土流失，同時還能夠收獲鬼子姜的地下塊莖，可以當菜吃，可以餵豬，一舉多得，非常的不錯。
朋友們，大家可以在你家的房前屋後，菜園地旁邊或者是一些山坡地，種植這種鬼子姜，都是非常不錯的。你還知道鬼子姜的哪些價值與作用，也歡迎大家留言分享，感謝你的支持。
