茭白是中國的特產蔬菜，以長江流域為盛。太湖之濱的無錫，所產茭白，與肉骨頭、油面筋、泥阿福一樣馳名，正宗的無錫茭白特點是糯、嫩、纖維少，味鮮甜，以前春秋兩熟的上市時間正好是蔬菜供應淡季，又逢端午、中秋、國慶期間，因而備受無錫市民歡迎。
茭白
據【太湖備考】記載，無錫茭白在清乾隆年間在城南太湖邊上即有栽培，大規模種植始於城北的梨花莊（今屬梁溪區黃巷街道），梨花莊是一個大村，約太平天國起義前開始種植茭白，村北還有一座廟（原梨莊小學校址），廟裏有個猛將殿，殿內供奉猛將神，被當地老百姓奉為「茭白老爺」，每逢農歷五月十日，茭農在廟裏演戲籌神，熱鬧非凡。
太湖風景
當時無錫茭白種植僅限於梨花莊以及附近的高長岸（民豐村）和黃泥頭（廣益鄉勤豐村）三村，三村村民把茭白種植技術視為專利，其他地方不可染指，並且約定種植技術傳子不傳婿。
清末民初，黃泥頭村一位農民叫金阿丘，偷偷把茭秧傳給管巷（廣益鄉丁村）一個親戚，被發現後，全村百余戶人家起來反對，把金阿丘用鐵鏈鎖在村上觀音堂內，並將管巷已種好的2畝茭田全部坌掉，雙方都請了圖董大打官司，官司了結以後，禁例從此開啟，附近村莊相繼引進種植。
田地被毀
最初，茭白只在無錫城內銷售，清末，隨著城市工商業的發展，開始運銷外埠，栽培者日眾，民國年間除外銷上海、南京以及鄰縣外，還遠銷香港。
解放後，隨著農業合作化的發展，茭白生產納入國家計劃，無錫郊區種植面積長期保持在2000畝左右，產品以外銷為主，外銷占產量的80%-90%，上海為主銷之地，後來，上海和省內外許多城市都來引種，每年輸出茭苗80-90萬噸，並請茭農到當地作技術指導，由此，無錫茭白在全國許多地方深耕落戶。
