中國主要的糧食生產格局就是「南稻北麥」，南方種水稻北方種小麥，但有個地方例外，那就是東北，作為中國重要糧食基地的東北，又種水稻又種小麥，玉米大豆產量也全國第一。
在大部份人的既定印象裏，水稻就是南方溫暖地區才會大規模種植的農作物。
可是，東北的氣候並不溫暖，卻也種植了大量水稻，而且更奇怪的是，既然那麽冷的東北都能種植水稻，為何華北地區不能種植。
富錦稻田
第一，東北也沒那麽冷
東北的寒冷季節雖然漫長，但東北也是有其他季節的，春夏秋冬東北都有，只不過相對於冬天東北的其他三個季節不是那麽明顯罷了。
東北地區與華北平原基本上都是同樣的氣候型別，同樣屬於溫帶季風性氣候。
只不過東北平原的緯度比較高，因此冬季格外漫長也更加寒冷，而東北的夏季，與華北平原一樣比較炎熱，只不過東北的夏天時間比較短。
水稻這種農作物的確不適合在冷的地方生長，但說的是那種常年都很冷的地方，東北與華北冬天再怎麽冷，好歹還有炎熱的夏天，能夠讓水稻生長。
水稻主產區集中在南方與東北
第二，華北不種水稻是缺水
水稻水稻，顧名思義，需要大量的水才能夠種，雖然也有旱稻品種，但產量不行，而且口感粗糙不受歡迎，通常情況下大家種的還是水稻。
中國北方的耕地雖然面積更大，但有個很大的麻煩，那就是缺水。
不管是河流湖泊還是降雨，華北平原都很缺，亞洲第二長河黃河，年徑流量甚至比不上福建的閩江[頭條號淡奕]，華北平原大部份地區年降雨量都不太多，而且春夏經常發生旱情。
春天夏天，是包括水稻在內很多農作物生長最需要水的時候，偏偏華北地區這個時候經常缺水還高溫，水稻這樣離了水就沒法子生長的農作物自然是不適合在華北種植。
豫北小麥豐收
北方地區雖然種小麥為主，但並不是完全沒有種水稻的，像是天津、山東的臨沂，華北平原也有不少以出產水稻而聞名的地方。
這些地方雖然在華北，但有個共同的特點，那就是在河流附近，水源比較充足。
相對於華北平原，東北的自然降雨量盡管也不多，但相對比較均勻，而且東北三面環山緯度比較高，夏天比較短，加上地勢低平水網密布，水資源還是挺充裕的。
以前開發東北的時候，有個很大的問題就是排水，因為東北很多地方都是沼澤積水很多，擁有更加豐富的水源，是東北能種水稻而華北不行的重要原因。
三江平原水稻收獲
第三，經濟效益因素
東北的冬天寒冷而漫長，這也導致東北的很多農作物生長周期更長，東北的各種農作物每年也只能出產一季，剩下的時間就是冰封千裏休養生息。
華北雖然也冷，但華北平原基本上都是一年兩季的，除了小麥還種點玉米高粱啥的。
水稻不同於小麥，在華北地區是沒辦法越冬的，如果在華北地區種水稻的話，那一年也只能收獲一季農作物，根本沒法子再種其他的東西了。
東北與華北不同，東北橫豎都只能種一季，而水稻的單位產量比小麥高得多，如果只種一季的話那自然是種水稻比種小麥的收益高一些。
東北的水稻
華北是中國重要的文明起源地，幾千年來農耕一直沒有中斷過，而東北在古代，長期都處於一種漁獵遊牧狀態，除了遼東，大多數地方沒什麽農耕。
清朝入關後更是直接把東北封禁，兩百多年裏，東北人跡罕至荒涼一片。
近現代，隨著闖關東，還有建國後對於東北的大規模移民開發，東北的農業才真正起飛，而東北大規模種植水稻[頭條號淡奕]，也是近現代之後的事情。
其實東北的水稻主產區，也集中在三江平原等水源富集區，算是因地制宜，東北作為商品糧基地，種植農作物也是按市場為導向的，計劃性很強，種水稻自然是因為水稻更合適。
華北平原地形
南方水稻沒落東北水稻興起
對於很多人來說，最好吃的大米莫過於東北大米，即便是南方人也這麽覺得，雖然南方是水稻主產區[頭條號淡奕]，但在市場競爭力方面，南方大米跟東北大米著實沒法比。
這是很正常的，南方大米生長周期短，與生長周期長的東北大米在品質上存在著天然差異。
這是沒辦法的事情，南方尤其長江以南的地方，溫度較高植物生長迅速，水稻成熟得也比東北快很多，哪怕一年就種一季，也是那麽長時間就成熟了，品質不會改變。
多年來，南方經濟高速發展，原本就不多而且破碎化的耕地更加稀缺，黑龍江反而成為了全國水稻產量最高的地方，比第二名的湖南跟第三名的江西要高出不少。
吉林延邊海蘭江邊的稻田
其實，南方水稻種植相對於東北，還有個很大的劣勢在於機械化程度，南方的田地大部份都是小規模碎片化的，有些地方還是梯田，偏遠地區還很依賴於人工跟耕牛。
可東北的耕地，都是成片成片的，動輒上千畝，這在南方是無法想象的。
東北的自然環境，也讓東北更適合推廣農業機械化規模化，東北才能成為商品糧基地，而南方實在比較困難[頭條號淡奕]，小規模機械化也有很長的路要走。
目前市場上東北大米隨處可見，南方大米反而不多，一來是有人魚目混珠，二來是因為南方不少地區的大米只在本土流通甚至自家吃，東北大米則主要作為商品糧流通。
東北的機械化收割
