現在大家手頭寬裕了，很多人都琢磨著在家裏擺弄點花草，種點小菜，享受一把「田園風光」的悠閑日子。特別是天氣一轉涼，大夥兒都愛在家裏圍爐吃火鍋，熱氣騰騰的，那叫一個舒服。吃火鍋嘛，綠葉菜肯定是不能少的。要是家裏自個兒種的，摘點下來往鍋裏一涮，既方便又新鮮，味道還好得很。
愛種東西的朋友們，可以試試在家裏種點綠葉蔬菜，又能看又能吃，簡單又對身體好。現在我來給大家推薦幾種冬天能種的大葉「不怕冷」的蔬菜，這時候種最合適了，大概二十多天到三十天就能摘來吃，而且能吃好幾波呢。咱們一塊兒瞧瞧吧。
【1、生菜】
生菜是大家常吃的一種綠葉子菜，葉子又大又有型，而且種類還不少。它的口感脆脆的，甜甜的，沒有一般蔬菜那種辣味，就算生吃也特別好吃。因此，生菜成了做蔬菜沙拉的主要材料，也是很多想減肥的人的最愛。平時呢，你可以用生菜來涮火鍋，清炒一下，或者蘸醬吃，都挺好吃的。就連小朋友們也挺喜歡吃生菜的。
生菜有很多種，咱們平時見得最多的就是包心生菜、皺巴巴生菜和直挺挺生菜。這些生菜裏頭，還能分出好多類別呢，有的是全綠的，有的是紅艷的，有的葉子卷卷的，有的葉子平平的。但不管哪種，吃起來都是脆生生的，特別爽口，大人小孩都喜歡。
生菜這玩意兒特別耐寒，是種起來很簡單的蔬菜。它得用種子來種，土壤嘛，最好是那種松軟的沙土，再摻點有機肥做底肥，效果杠杠的。不過得留意，生菜種子挺小的，播種時可以把種子混在細沙裏，撒得均勻點兒，然後輕輕蓋上一層薄土，噴點水，保持濕潤。大概過個七八天到十天，就能看到小芽冒出來了。小芽一出來，就讓它們多曬曬太陽，水肥得跟上，差不多25天左右，你就能摘生菜那鮮嫩的葉子吃了。摘的時候啊，記得只摘葉子，別連根兒拔起，這樣它還能繼續長新葉子，你就能一茬接一茬地摘，吃個不停了。
【2、菠菜】
菠菜這東西，咱們平時經常見。還記得小時候，媽媽種菠菜都是跟麥子一塊兒撒種，麥子長出來，菠菜也跟著冒頭。從秋天開始，一直能吃到春末夏初，整個冬天都離不開這綠葉菜。由此可見，菠菜耐寒能力真的很強。而且，它營養足，味道好，不管是涼拌、清炒，還是做面食、包餃子，甚至是涮火鍋，都特別美味，大人小孩都愛吃。
種菠菜得從種子開始。這菠菜種子啊，外麵包著一層硬殼，得咱們動手搓一搓，把殼去了才能種。或者你也可以先泡泡種子。種下去後，記得保持土壤濕潤，差不多7到10天，小芽就冒出來了。然後，把它放在光線好的地方，多澆澆水，施施肥，菠菜就能嗖嗖地長起來了。
吃的時候，你可以只摘葉子，別動它們的根，這樣葉子就會一茬接一茬地長，吃起來特別方便，隨摘隨吃。
【3、烏塌菜】
烏塌菜真的是種挺好看的綠葉蔬菜，它的葉子一片片湊在一起，就像是朵正在綻放的大花朵，顏色綠油油的，深得發黑，特別與眾不同。
烏塌菜特別能耐寒，是南方很多家庭冬天必吃的蔬菜。就算放在室外，大雪蓋著它，它也能綠油油的。而且啊，經過霜凍的烏塌菜，味道會更加鮮美，讓人愛不釋口。
烏塌菜大多在秋天播種，到了冬天，只要氣溫不低於4度，它就能冒出芽來。一旦發芽，烏塌菜的小苗特別耐寒，哪怕溫度降到零下10度也不怕。喜歡種它的朋友們，可以放心大膽地種。
【4、茼蒿】
茼蒿是我們常吃的一種綠葉蔬菜，不論是涮火鍋、清炒還是涼拌，都有它特別的香味。它的植株長得直挺挺的，種在盆裏就像一盆好看的觀賞植物。葉子是一片片互生的，長長的，像羽毛一樣分開，花兒是黃色或白色的，和野菊花特別像，還會開出小黃花呢（不過花開完就會枯萎，不能吃），真的是挺好看的呢。
茼蒿這種菜不太怕冷，對陽光要求也不高，稍微弱點的光照就挺適合它。它喜歡短日照，在那種涼快又不冷不熱，土壤濕度大概七成到八成的地方，長得特別好。所以嘛，冬天在家裏種茼蒿也挺合適的。而且啊，茼蒿不光營養多，還能當藥用，真的是又能吃又能治病的蔬菜。在咱們中國古代，茼蒿可是皇宮裏的美味，所以才有了「皇帝菜」這個名兒。
要是想在盆裏種茼蒿，咱們得準備點松軟透氣的土，再混點發酵好的農家肥做底肥。然後把種子均勻地撒土裏，噴點水，蓋層塑膠薄膜。大概等上一禮拜，小苗就能冒出來了。養個二十多天，就能摘來吃了。不過得記住，茼蒿不喜歡太多肥，底肥上足了，後面不施肥也能長得挺好。
【5、香菜】
香菜，那可是咱們廚房裏少不了的好幫手。不管是拌涼菜還是煮湯，稍微撒點香菜，味道立馬就提上來了，特別是吃火鍋時，調料裏加點香菜，那叫一個香。要是生活中沒了香菜，總覺得少了點啥，那幸福的味道就不完整了。不過香菜也不用多吃，種上一小盆就足夠了，夠全家人用的。啥時候想吃，摘點就行，既健康又便捷。
種香菜得用種子，不過得留意，香菜種子挺硬的。想讓它快點發芽，最好先泡泡種子，用溫水就行，大概50度，泡個15分鐘差不多。之後就能種了，種的時候，用那種腐葉和沙子混的土最好。一般情況下，種子種下後10天左右就能冒芽。等芽長出來，再養個十來天半個月的，就能拔點小苗來吃了，特別方便。
要是想快點吃上香菜，咱們可以買些帶根的香菜回來。把葉子摘了吃掉，然後把根種到花盆裏。等它長成了，那速度可快了。比起直接種種子，這樣能提前個15天左右就收獲呢，李叔說的這個方法挺實用的。
【6、上海青】
上海青啊，其實就是一種小白菜，它還有好多別名，像上海白菜、青梗白菜、蘇州青、瓢兒白這些。在浙江、上海那邊，冬天經常能看到這種青菜。很多人都會在家裏的院子或者菜地裏種點上海青，冬天不用怎麽管，它就能在室外過冬。想吃的時候，直接拔出來就行，或者摘點葉子吃，剩下的還能繼續長。它的口感脆脆的，還有點甜，特別是放在室外，經過霜打之後，味道更好。營養也很豐富，連小孩子都愛吃呢。
上海青這青菜，模樣可真是俊俏。它長得上頭大下頭小，綠葉飄飄，白柄亭亭，就像個紮著細腰帶的小姑娘，清新又自然。在陽台上擺上一盆，既能賞心悅目，又能摘下來炒菜吃，真是兩全其美，再合適不過了。
上海青冬天在室內種挺合適的，它得用種子來種，種的時候稍微密點沒問題。咱們得備點透氣的營養土，再摻點腐熟好的有機肥做底肥。接著把種子均勻撒上，輕輕蓋層薄土，噴點水，然後可以蒙層塑膠薄膜，這樣又保溫又保濕，出芽會更快，大概7到10天就能冒芽了。等芽出來後，保持土壤濕潤，大概二十天左右，就能挑些小苗來吃了，留下些壯實的繼續長。之後呢，咱們就只摘葉子，不拔根，這樣它就能一茬接一茬地長，咱們也能一直吃，簡單又便捷。
【7、芹菜】
芹菜這東西，咱們平時見得可不少，有小巧的水芹，也有常見的大芹菜，不管哪種，味道都挺贊的。而且啊，芹菜特別有營養，吃點兒對身體好。它裏頭有好多好東西，比如碳水、胡蘿蔔素、蛋白質，還有B族維生素、鈣這些。吃了能清肝去火，利尿去濕，還能解煩消腫、涼血止血呢。所以說，常吃點芹菜，對身體真的挺不錯的。
芹菜在中國栽種了好多年，它是種喜歡涼爽的蔬菜。在南方，芹菜可以直接放在外面過冬。而在北方，如果想讓它在外面過冬，搭個小暖棚就行，或者種在陽台盆栽裏也挺好。只要屋裏溫度不低於4度，它就能發芽。發芽後，再好好照料一段時間，小苗就能耐得住零下5到7度的低溫，特別適合冬天來種。
種芹菜主要靠種子，要是在家裏種，小水芹是個不錯的選擇，它口感清脆，吃法還多樣。要說最快的方法，那就是用芹菜根來種，大概二十多天就能摘來吃了。摘的時候，枝葉可以摘掉，但根得留著。當然，用種子種也行，就是時間得久點，得四十多天才能收。
種芹菜的話，拿種子來種，最好是找那種松散又透氣的營養土，然後摻點腐熟好的餅肥進去。這樣的土，空氣流通好，肥力也持久，能讓芹菜嗖嗖地長。等咱們摘了一茬芹菜後，再添點腐熟餅肥，這樣它又能快速長起來了。
【8、蒜苗】
蒜苗絕對是家裏種菜的首選，種下去後，大概一周左右就能割來吃了。它口感鮮嫩，營養滿滿，做法還特別多。你可以涼拌著吃，也可以簡單地炒一炒，大人小孩都愛不釋手。
要種蒜苗啊，其實挺簡單的，挑些圓滾滾、飽滿的蒜瓣就行。你可以用水養，也可以用土養。但要是想讓蒜苗長得好，吃得久，最好還是用營養土來種。記得在土裏加點有機肥做底肥哦（別用那種化水性的復合肥，咱這可是要自己吃的，有機肥才更健康）。在蒜苗長的過程中，要時不時地給它施點薄肥。還有，得把它放在光線好的地方，這樣你就能一茬接一茬地吃不停啦。
【9、雪裏蕻】
雪裏蕻啊，其實就是芥菜的一個變種，屬於一年就長成的草本植物，這家夥能長得挺高挺壯的，枝葉直楞楞的，整體看起來既大又整齊。人們大多拿它來腌鹹菜。它還挺耐寒的，如果你樂意，也可以試著種點。在北方，種在外頭的雪裏蕻葉子會變成紫紅色，就算大雪把它埋了，它也凍不死，這就是為啥有人叫它「雪裏紅」，不過好多地方還是叫它「雪裏蕻」。這菜不光好吃，營養也高，還有點食療的功效，能消腫解毒，開胃助消化，還能順氣。不管是炒著吃還是做湯，味道都很贊，營養也足。
雪裏蕻是透過播種來種植的，種下去以後，通常差不多十天的樣子就會冒出芽來，再過個二十多天，它的幼苗就能摘來吃了。這幼苗啊，做湯挺好，素炒也香。但要是打算做成鹹菜，那就得耐心等等了，起碼得讓它長上兩到三個月。不然的話，它那股特有的芥菜味兒就沒了，好多人都不喜歡那樣。
【10、小白菜】
小白菜這東西，咱們平時經常見，它生命力可強了，不怕熱也不怕冷，啥時候種都行。它長得還特別快，不用等太久。說起來，小白菜的營養價值可高了，我聽說它是綠葉菜裏鈣和維生素最多的。冬天種它也挺合適，你要是想在陽台盆栽點啥，種小白菜就挺好，二十多天就能吃了，簡單又快捷。
種小白菜可以用種子，但如果你擔心發芽慢，其實用小白菜的根也行。現在買的小白菜有的帶著根，咱們把上面的葉子吃了，留下根和葉心部份，直接種下去。這樣種的話，大概十來天，就能看到它發芽，長出新的葉子來了。
要是想從種子開始種，冬天時最好先用溫水把種子泡一下，大概泡20到30分鐘，然後就能種了。種的時候得註意，得把種子撒得均勻點兒。土壤嘛，就用平常的營養土，再摻點底肥就行了。種好後，得保持土壤濕潤，通常7到10天種子就能發芽。要是養護得好，大概二三十天就能收獲了。
今天給大家聊聊：「有十種大葉子的耐寒蔬菜，現在種最合適，大概二三十天就能摘了，而且能吃好幾回呢。」希望你會喜歡這些內容，咱們下次再見！
