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眾所周知，中國是無數吃貨愛好者們心目當中無可取代的天堂。理由是中國可以將人們常吃的食材烹調出多種不同的口味刺激味蕾，也可以將人們從來沒吃過的食材變成喜歡吃的樣子。
最典型的例子應當要屬應對外來物種入侵。 比如前些年束手無策但最近幾年卻越來越供不應求的小龍蝦、牛蛙等等 。小龍蝦學名為克氏原螯蝦，原產於美國中部和南部，現已遍布全球。
人們交流活動的日益頻繁為物種入侵提供了極為便利的條件，小龍蝦正是在這樣的條件下一步步占領全球的。但小龍蝦在中國遭遇了滑鐵盧，原本其他國家和地區的人都對它無可奈何。
可是國人善於在發現美食和尋找美食上開動腦筋，又喜歡不斷嘗試。於是乎，小龍蝦就成為了不可多得的試驗品。 起初沒有幾個人吃小龍蝦，但發展到現在小龍蝦已經成為一個產業。上遊是養殖戶；中遊是餐飲供應商；下遊是眾多食客。
牛蛙的發展歷程與小龍蝦極為類似。發展到現在也成為了許多人非常喜歡的美食。不過，中國雖然在吃的方面大有研究非常厲害。
卻也不代表著其他國家的物種泛濫成災後中國就要去兜底。這方面的例子也有很多， 比如越南巴沙魚泛濫成災，而美國又對越南巴沙魚進行反傾銷調查，這使得越南巴沙魚直接滯銷。
沒有辦法的越南就想要請求中國幫忙，從越南手中購買掉大量滯銷的巴沙魚。 巴沙魚在中國一般是用來做酸菜魚的，每年消費量都很大。除此之外，還可以成為麻辣燙裏的魚肉食材。並且是為數不多的從外表上看起來非常鮮活的食材。
在巴沙魚爆火前，巴沙魚肉片還是冷凍產品解凍而來的；在巴沙魚肉片爆火後，一條產業鏈就此形成：越南進口國內宰殺然後販運。
在麻辣燙食材當中，除了新鮮蔬菜不太可能是冷凍產品之外，其他的食材基本上都是凍貨。但麻辣燙在中國的火爆程度首屈一指，越南看到了龐大的商機，想讓中國買下滯銷的巴沙魚。
不過， 中國卻拒絕了。
中國選擇了最有利於自身的道路，沒有看越南是鄰居就去照單全收。 事實上，雖然在國際社會中兩方互相交好算是拉近了彼此間的關系但並不意味著要損害利益。
一句話，失真自身利益的事情沒有哪個國家會表現出很大的積極性。但越南找上中國也並非沒有原因。
總體而言有這三大理由。其一、中國人口規模龐大，擁有巨大的消費潛力和能力。雖然在人均收入方面還與已開發國家有著不小差距，可是眾人拾柴火焰高。 人口數量上的優勢完全可以彌補這一不足和缺陷 ；其二、 中國對於巴沙魚這樣的水產品有著極為龐大的需求。
成為酸菜魚的主要制作原料和麻辣燙裏的食材正是巴沙魚的去向之一。但巴沙魚還可以套用在更多地方，比如和蝦肉混合在一起成為蝦滑中的一員（蝦滑有魚肉蝦肉混合的）；其三、 巴沙魚並不難吃並且沒有刺 。
對於中國北方地區不擅吃魚的人們來說， 巴沙魚是一種很好的平替。 而且巴沙魚不是海魚，是淡水魚。 在價格上不會太過昂貴。 在中國內陸地區已經有大規模使用虹鱒替代鮭魚的跡象。虹鱒和鮭魚口感類似，外觀相近，產量又比鮭魚多。到現在已有「淡水鮭魚」之稱。據說新疆地區已經成為內陸出產虹鱒的主要地區之一。
越南的理由並非存在任何問題，而是越南高看了自身與中國的關系。 當然也可以這樣說，中國既不是救世主也非「雜貨商」。
前者是看重了自身在中國這裏的分量；後者則極大看輕。認為中國是那種誰都可欺的老實人。因此，不管要求有多麽離譜和不合理都會盡可能地向中國提出，如果中國同意和答應，那就是皆大歡喜；反之，則會使用道德綁架的手段混淆視聽。
盡管現在無法確定越南有沒有這樣「撒潑打滾」， 但中國不幫助越南也是合法合理的。
大的角度在前文中已有說明，即：損害自身利益搬起石頭砸自己腳的這種事沒有哪個國家會做。
小的角度則是巴沙魚有平替，再加上新冠疫情肆虐期間時，巴沙魚進關需要經過層層檢查。 因此越南巴沙魚滯銷就是再正常不過的事情。
在那段時間裏，除去中國執行了比較嚴格的進關查驗的政策外，其他國家也大差不差。在這種情況下，顧及生命安全才是第一位的。至於巴沙魚滯銷不滯銷，則沒有太多人在意。在疫情期間，中國的產品也受到了不同程度的影響。
那些在中國滯銷的產品有沒有進入國外市場？和中國保持友好往來關系的國家有沒有幫助中國？
據相關媒體報道稱， 疫情之前巴沙魚在中國的擴張之勢極為猛烈，可以說供不應求。
在2020年之前，巴沙魚處於高速發展的階段中。但到了2021年時，巴沙魚出現了進展緩慢的跡象；2023年時一度非常火爆的巴沙魚更是賣不動。 有人認為是國人不喜歡吃酸菜魚了。
但其實不是，相較於巴沙魚來說， 國人更喜歡用國產黑魚 。尤其是在疫情肆虐時期。黑魚雖然相較於巴沙魚而言，要有著多刺微刺的特點。 但黑魚的綜合價格不比巴沙魚貴到哪裏去。
很多人為了追求滑嫩的口感，往往會購買黑魚做酸菜魚。而且黑魚做的酸菜魚有一個極為重要的特性。 那就是黑魚片不會像巴沙魚那樣輕易沈底。一直漂浮在湯上的黑魚片更為誘人。
值得註意的是，在飯店當中使用黑魚和巴沙魚來做酸菜魚的商家算得上是平分秋色。用巴沙魚的主要是商場那種人氣火爆、需求較大的餐廳飯館；用黑魚片的大多是專營或者是夫妻店。
總體而言， 巴沙魚在中國還有極為龐大的市場。只不過一部份市場額已被黑魚占去。 可以預見的態勢是巴沙魚和黑魚還會彼此之間展開激烈競爭。 巴沙魚滯不滯銷還看消費者口味 。
參考資料：
越南巴沙魚賣不動，關中國酸菜魚什麽事？丨中國新聞周刊
