貧道略說吾教齋戒源流。希望對您有幫助。佛教的自然不歸道士說啦。您可以擇而從之，皆可達成所願。
齋者，潔之以純，敬之以莊。本是上古祭祀之前，潔凈身心的一種辦法。後來成為一種修煉的辦法。主要目的有兩個：
一，澡雪身心，以通神明。這是最原本的目的。
二，修煉過程中需要的一種辦法，去雜取精之法。
戒者，警也。告命也。不能儉己則用戒。自警者，由內而外，故能齋。不能者，需由外而內，則戒。流傳到後來就是成了重要的修行辦法。因為新入門者，理不明，很難自警。故需由法而戒之，久而久之，明理而自警。或者幹脆習慣了，身心都不散亂，那麽修行會方便很多。齋法可以說是戒法的前身，或者說是升級版。
道教第一個戒法，就是太上所傳。老君想爾戒。道家說是無戒，但是前提是有自警之能齋。不然說破大天仍是雜散放蕩之輩。離道日遠。可惜道家家法幾無。就不用想了。現在僅在教法裏有齋戒之法。這基本上回答了您第一個問題，齋戒的區別。
齋法不是簡單吃素。但是流於後來，就變成吃素了。 o(╯□╰)o
傳到現在，正一和全真各有戒律。正一的戒都在箓職上。受職之時，則戒箓並授。你有多大的職權就有多高的限制。升職則升戒的級別。
全真道士的戒律是分三壇
1.初真十戒，純熟無犯，位能至真人。則遷升2.中極智慧觀身三百戒，純熟無犯，希升仙品。則授3.天仙不可稱量戒。
對於在家居士，需謹遵積功歸根五戒。
一者，不得殺生。
二者，不得葷酒。這裏要說明：酒為五谷之精華。葷酒為精釀之酒，蒸餾之類，素酒是粗釀。古時罕有精釀。而非藥非禮不得飲。此實為古禮。就是說，您要是身體需要酒而作藥可飲。若是重大祭祀禮儀場合則可飲。飲則不得過。
三者，不得口是心非。心口不一乃是人之大病，久而失其誠，則心如霧照。沈而難明。這其中包括：綺言，諂曲，反復，兩舌。所謂葷口不念經，這幾種比吃多少五葷三厭都麻煩。所以您要是念經的話，麻煩別犯這幾種。不誠莫若不念。
四者，不得偷盜。非己之物不得妄取。
五者，不得邪淫。【老君戒經】曰：戒淫者，非夫婦，若出家之人不妻不娶，若男若女，皆不得犯。夫妻雖非犯戒，過亦為淫犯。這條需要解釋下：出家的道士，無論正一全真（原本正一也有出家制度）尤其現在還在住觀的。不可妻娶。犯則三官問罪，膽子夠肥，貧道也不多言。居士，在家道士，只得夫妻相守，不得雜於外。夫妻之間，也別太折騰。不然精損氣耗，仍是淫犯。
您只要遵守這五點，就是道教一般意義上的齋戒了。至於道教食物上面的戒五葷，那是給練氣準備的。您大可必擔憂。
女子的話。還有女真九戒，是給入門者需用，不列出來，您願意就自己查一下。能做到就更好了。
齋法戒法皆可在祖師爺的道德經中找到痕跡。實為道家之所倡。到哪步就遵從那個階段的齋戒之法即可。今天特意列出來，希望對某位同學有幫助。
您為孩子祈福的話，有誌齋戒，那就自己給自己按照定個章程，目的很簡單：誠之以澡雪身心而福至。您非道教居士，那就參考我上面所說自己給自己定下一個章程吧。若是能從我所說居士五戒，那最好了。道人洗浴之時，需要祝念，以便敕水令身心潔凈，這個沒法這樣說，您就想著洗的時候，洗去身心之穢物。每天早上若能念誦道德寶誥以及【太上感應篇】，勢必有益得福。明晨能敬誦寶誥更佳，若是明天開始，正逢道祖聖誕，受氣逢運而始，鬼神自佑。福德自降。兩個寶誥附在下：
誌心皈命禮
隨方設教，歷劫度人。為皇者師，帝者師，王者師，假名易號。立天之道，地之道，人之道，隱聖顯凡。總千二百之官君。包萬億重之梵氣。化行今古，著道德凡五千言。主握陰陽，命雷霆用九五數，大悲大願，大聖大慈，太上老君，道德天尊。
誌心皈命禮
太清仙境，大赤天宮，巍巍金闕之高，渺渺瓊霄之上，降生於無量數劫，說法於萬二千天，五千秘言，融三才之妙道，八十餘度，接六趣之眾生，聖德崇高，玄功廣博，大悲大願，大聖大慈，無量度人，道德天尊。
