植物也有原始祖先？「神農嘗百草」吃的都是什麽？我們現在用作果腹的農作物，其原始模樣又是什麽呢？
先說咱們再熟悉不過的小麥，中國北方人餐桌上以面食為主，對專產面制品的小麥一定不陌生，但在此之前，原始的小麥是什麽樣呢？
讓我們將時間回溯到距今大概一萬年前，當時的地球上有一種類似狗尾巴草的野草，我們將它稱為原始小麥，它雖然名為小麥，卻還基本沒有產出的能力，麥穗兒很少。
這時好巧不巧，一根原始小麥在它生長的野地裏與一株山羊草進行了雜交，自然繁育出了擁有AB兩種染色體的二倍體小麥。
再後來又經過多年的自然演變，產生了四倍體小麥，但這時小麥的產出量仍然低得要命，根本無法造福人們的餐桌。
直到6000多年過去，四倍體小麥又與節節草再次「邂逅」雜交，產生了擁有ABD三種染色體的小麥後代，再經過自然加倍後形成了最基礎的六倍體小麥，也就是普通小麥，可以相對效率地產出了。
這時候的中國剛好步入殷商時代，普通小麥也漸漸在中國西北地方開始被種植，數百年後傳入中原，使面食逐漸成為了華夏的主食之一。
而後來的人工改良小麥歷史只有百余年，透過人工雜交和繁殖，現在的小麥品種多樣，產出量和品質都得到了大範圍提升，也使小麥最終成為了全球主要糧食作物之一，被世界40%的人口視作主糧。
而與小麥有著相同命運，從一株野草走上餐桌的農作物還有水稻！，袁隆平院士研發雜交水稻，造福了14億中國人餐桌的壯舉，相信每個國人都深刻銘記。
而在此之前，最原始的水稻也不過是萬年前的一株倔強野草，在遠古時期就存在，但根本無法滿足原始人類的果腹之需。
但在那個食物匱乏的年代，產米量極低的水稻仍然成為了咱們祖先極力培育的物件。
1987年浙江河姆渡遺址重見天日，出土了大量人工栽培的稻米遺物，經過碳十四分析，這些水稻的出產年代至少距今7千年。
後來的春秋時期，水稻成為了中國人餐桌上的奢侈品，因為產量極低，當時的稻米只有貴族才能享用。
直到千余年後的宋代，在絲綢之路的繁榮發展下，中國人引進了進口稻種，水稻又經過數輪雜交，最終走入家家戶戶，成為了中國最常見的主糧。
從一株野草，到造福大眾，小麥和水稻的前進演化承載著自然界厚重的時間積澱，以及人類文明所帶來的智慧結晶，那除了這兩種主糧，還有哪些作物瓜果昨日今天大有不同呢？
作為夏日必備的消暑水果，西瓜你一定不陌生！現在的西瓜都是皮薄肉厚，鮮紅的果肉浸滿甜蜜的汁水，咬一口甜香四溢，別提有多爽，但你知道曾經的西瓜什麽樣麽？
在很多歐洲中世紀的油畫裏咱們都能看到原始西瓜的身影，它們的表皮與今天的西瓜大差不差，但切開的差別卻十萬八千裏。
你會看到以前的西瓜裏邊盡是白瓤，皮厚的要命，只有中間一點點有鮮紅的果肉，肉裏還全是瓜籽，一看就甜不到哪兒去，絕對難吃！
同樣是水果的香蕉也是如此，與如今大眾食用的香蕉不同，原始的野生香蕉蔫兒吧唧，青綠色的皮兒撕開後，裏邊的果肉還沒有鉛筆粗，味道澀口難吃，根本不受歡迎，連猴子都不待見。
我們常吃的蘿蔔，其原始形態也差強人意，碩大的莖葉下只有一點點可憐的本體，澀口難吃，沒有絲毫清甜，甚至還帶有苦澀。
對喜歡吃辣的朋友而言，你一定無法想象原始的辣椒其實一點兒都不辣！
辣椒之所以辣，那是因為它體內含有辣椒素成分，在自然條件中，許多植物為了能在優勝劣汰的環境裏生存下來，會自主分泌出不同成分的生物堿，以避免被大多數哺乳動物和病毒真菌所蠶食，造成自身的滅絕。
這些生物堿多種多樣，比如各種毒素或是能致人神經麻痹的化學成分等等，辣椒素也是其中之一， 它能使食用者產生痛覺。
所以在自然前進演化中，最初不辣的原始辣椒為了生存，逐漸分泌出了辣椒素，誰知這種叫做「辣」的痛覺竟深受4千多年前的墨西哥土著人的喜愛，反而成為了墨西哥人的調味美食。
此後經過若幹年的雜交演變，辣度剛剛好的辣椒品種開始傳遍世界，於16世紀晚期傳播入中國。
小麥、水稻、西瓜、香蕉、蘿蔔、辣椒……這些如今常見的農作物，都經過了長時間的前進演化與發展，才最終步入人們餐桌，成為了主流美食。
而生在這個世界已發展成熟，方方面面都能享受文明結晶的時代，你我何其幸運，自當憶苦思甜！
